アルギン酸

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海藻のコンブやワカメなどの細胞間物質に含まれる多糖類。

Ｄ－マンヌロン酸から構成される。

海藻のぬめり成分で、水溶性の食物繊維として利用されている。

アルギン酸はカリウムが結びついているため、腸内でそれを放出してナトリウムを吸着して体内への吸収を妨げ、結果的に血圧を下げるとする報告がある。

参考文献
【機能性食品情報辞典】
監修・奥田拓道
企画・編集機能性栄養食品新聞編集部

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