アルカロイド

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植物体内でつくられる窒素を含んだアルカリ性化合物の総称。

現在までに2500種以上が見つかっている。

とくにナス科の野菜に多く含まれており、ガン細胞の増殖や腫瘍の成長を抑える働きがある。

農林省食品総合研究所が行った野菜の発ガン抑制効果を調べる実験では、ナスに含まれるアルカロイドが高い抑制率を示した。

阿片（アヘン）もアルカロイドの一種。

参考文献
【機能性食品情報辞典】
監修・奥田拓道
企画・編集機能性栄養食品新聞編集部

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