アントシアニン

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ポリフェノールの一種で、色素のアントシアニジン[anthocysnidin]の配糖体。

ブルーベリーの果実やサツマイモの皮などに含まれる青紫の色素成分として存在する。

活性酸素の発生を抑制する抗酸化物質であるが、目の疲労回復や近視予防の効果があることから、最近人気を呼んでいる成分である。

アントシアニンはまた、肝機能の改善にも有効に働くことが知られている。軽度の肝機能障害に対して、サツマイモ（紫イモ）のジュースが有効に作用したという研究報告がある。

参考文献
【機能性食品情報辞典】
監修・奥田拓道
企画・編集機能性栄養食品新聞編集部

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