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健康食品用語辞典TOP > 健康食品用語辞典 あ > アスパラギン
アスパラギン
アスパラギン [asparagine]
アミノ酸の一つ。
ヒトの体内ではアスパラギン酸としてアンモニウムイオンが結合して合成される。
名前の由来はアスパラガスから発見されたため。
甜菜根、発芽した豆類、ジャガイモなどからも得られる。
参考文献
【機能性食品情報辞典】
監修・奥田拓道
企画・編集機能性栄養食品新聞編集部