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健康食品用語辞典TOP > 健康食品用語辞典 あ > アスパラギン酸
アスパラギン酸
アスパラギン酸 [aspartic acid]
アミノ酸の一つ。
ヒトの体内ではクエン酸回路の中でオキサロ酢酸から合成される。
尿素合成やクレアチン合成などに関与しており、エネルギーの代謝を高めたり、アンモニアを対外に排出する作用がある。
大豆や干し湯葉などに多く含まれる。
参考文献
【機能性食品情報辞典】
監修・奥田拓道
企画・編集機能性栄養食品新聞編集部