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アボカド油
アボカド油 [avocado oil]
アボカドの果実に含まれる糖質から採った油。
豊富な油脂成分の中身は、バターのような動物性脂肪（飽和脂肪酸）と異なり、リノール酸などの不飽和脂肪酸が油脂の80％を占める。また、ビタミンEを含有しているが、これは抗酸化作用をもち、細胞の老化防止に役立つ。
血管のコレステロールを除き、動脈硬化などの予防にも有効性がある不飽和脂肪酸との相乗効果で、血管の若返りを促進する作用が特に注目されている。
そのほか、ビタミン類ではA・B1・B2・B6・C、ナイアシン（ニコチン酸）、パントテン酸、コリンなど、ミネラル類はマグネシウム、カリウム、ナトリウムなどがバランスよく含まれている。
近年、動物性脂肪の摂取量が多くなり高血圧や動脈硬化が年々増加傾向にあるが、これを防止するためには、動物性脂肪をひかえて、植物性油脂に切り替える必要があるが、アボカド油はこうした要請に適した栄養食品であるといえる。
参考文献
【機能性食品情報辞典】
監修・奥田拓道
企画・編集機能性栄養食品新聞編集部