コレステロール

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動物の組織中に広く存在する代表的なステリンの一種。コレステリンともいう。

胆汁酸、性ホルモン、副腎j皮質ホルモンの材料になったり、細胞膜を形成するなど全身に存在している。

血液中には燐脂質とたんぱく質にくるまれた、リポたんぱくの形で存在する。

コレステロールの約8割は体内で合成され、それ以外は食物から取り込まれる。コレステロールを多く含む食品の過剰摂取は、血管壁にコレステロールが付着して動脈硬化や高脂血症の原因となる。

参考文献
【機能性食品情報辞典】
監修・奥田拓道
企画・編集機能性栄養食品新聞編集部

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