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ウーロン茶 [烏龍茶]
ウーロン茶 [烏龍茶]
中国茶の一種で青茶に分類される。
典型的な半発酵茶で、緑茶と紅茶の中間に位置する。
「烏龍」の名は、発酵によって茶の葉が烏のように黒くなり、形も萎縮して曲がりくねり、龍に似ていることから。
ウーロン茶（烏龍茶）は”やせるお茶”としてブームをつくり、一般飲料として完全に地歩を築いた。
奥田拓道（愛媛大学医学部）らは、ウーロン茶に含まれるサポニンが、膵臓から分泌されるリパーゼの働きを阻害して、脂肪の吸収を遅らせ、肥満予防に効果があることを明らかにしている。また、ウーロン茶（烏龍茶）のカテキン類は、花粉症などのアレルギーの原因となるヒスタミンの放出を抑制するという研究報告（藤田保健衛生大学医学部・日本メナード化粧品）もある。
参考文献
【機能性食品情報辞典】
監修・奥田拓道
企画・編集機能性栄養食品新聞編集部